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ベジフルビューティアドバイザーMAKIの「ハッピーベジタブル」
オクラのレシピ「オクラの生春巻」

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オクラのレシピ「オクラの生春巻」

up2007.08.29

夏バテ予防に「オクラの生春巻」

暑いとどうしても食欲もなくなりがち。そんなときにおススメしたい一品!!
オクラと同様夏野菜のミョウガ、さらに生芝エビでちょっと和風な生春巻にしてみました。色どりもキレイなので、ちょっとしたパーティーにも。
00 材料
オクラのレシピ「オクラの生春巻」 (1人前)
オクラ 2本 / ミョウガ 半分 / はるさめ 30g
生芝エビ 3g位(お好みで) / ライスペーパー 1枚
ソース(お好みのドレッシングでOK)
01 つくり方
オクラのレシピ「オクラの生春巻」 オクラのレシピ「オクラの生春巻」 オクラのレシピ「オクラの生春巻」 オクラのレシピ「オクラの生春巻」 オクラのレシピ「オクラの生春巻」 <1>
ライスペーパーはお水にくぐらせ、ボールをひっくり返した裏側にのせておく。

<2>
オクラはお塩で板ずりして(オクラにお塩し、まな板の上ですりすり。こうするとうぶ毛が気にならなくなります)、ヘタは切り落とす。
お鍋でお水沸騰させ、お塩少々加えオクラをさっとゆでる。(くれぐれも茹ですぎには注意を!!栄養分も逃げてしまいます)

<3>
もう1つのお鍋にお水沸騰させ、はるさめを入れゆでる。(これも茹ですぎないこと。1分少々でOKです)

<4>
ミョウガは半分だけ使用し、薄くスライスする。

<5>
まな板の上に戻したライスペーパーのせ、真ん中より手前側にオクラを横に2本並べる。
その上にはるさめをのせ、さらにミョウガのせ、芝エビも全体にちらす。
手前から巻いて(わりとしっかりめに巻いた方がキレイに出来ます)、4等分に切る。(これはお好きなようにどうぞ!!)

<6>
お皿にもり、お好みのドレッシングつけて召し上がれ。

 
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