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タケノコのレシピ「我が家のおふくろの味」

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タケノコのレシピ「我が家のおふくろの味」

up2008.04.30

「我が家のおふくろの味」

私がおふくろの味は??と聞かれると一番に思い浮かべる、吉田家の定番中の定番。タケノコの美味しいこの時期には、幾度となく登場します。
身欠きにしんの旨みがタケノコにしみわたり、何ともいえない美味しさです。(笑)
00 材料
タケノコのレシピ「我が家のおふくろの味」 (1人前)
タケノコ 小2つ / 身欠きにしん 半身
 60cc/  大1/ 醤油 大1
みりん 大1 / 砂糖 小1 / 醤顆粒だしの素 小1
01 つくり方
タケノコのレシピ「我が家のおふくろの味」 タケノコのレシピ「我が家のおふくろの味」 タケノコのレシピ「我が家のおふくろの味」 <1>
タケノコは一口大、身欠きにしんは3センチほどに切る。

<2>
お鍋にお水とだしの素、お酒、お醤油、みりん、お砂糖入れ、強火にかけ煮切る。
★これは少し濃いかな〜というくらいが美味しいです。

<3>
たけのこ、身欠きにしん加え、火は弱火〜中火に戻し、落とし蓋して煮込む。(落とし蓋はアルミホイル使用)

<4>
味がしみこんでいい色づいてきたら、火を止める。
お皿にもり、召し上がれ!

★今回、タケノコは八百屋さんなので売っている、朝掘りをゆでてあるものを使いました。
水煮になっているものより、香りも味もよいですよ。本当は自分でゆでるのがもちろん1番だけど、なかなか時間も手間もかかるので。簡単に・・・ということで、こういうものもうまく活用しましょう。

 
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