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ホウレン草のレシピ「ホウレン草のシュウマイ風」

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ホウレン草のレシピ「ホウレン草のシュウマイ風」

up2007.12.12

「ホウレン草のシュウマイ風」

ホウレン草に含まれる「非ヘム鉄」はタンパク質と一緒にとるとより効果的!!豚肉のタンパク質をあわせて、少し変わったシュウマイもどき?! デス。(笑)
00 材料
ホウレン草のシュウマイ風 (1人前)
ホウレン草 葉の部分 約10枚(大きさに合わせ調節)
片栗粉 少々

※中身のたね
ホウレン草 茎部分(葉を取った残り)
豚挽き肉 100グラム / 長ネギ 約5cm
ごま油 少々 / 塩コショウ 少々 / 醤油 少々
01 つくり方
ホウレン草のシュウマイ風 ホウレン草のシュウマイ風 ホウレン草のシュウマイ風 ホウレン草のシュウマイ風 <1>
まずはたね作りから、豚挽き肉をボールに入れ、お肉をつぶすようによ〜くこねる(ここで少し気合入れて!!仕上がりのジューシーさが変わってきますよ。)
全体にお肉がつぶれたら、そこにごま油・塩コショウ・お醤油を加えて、さらにまたまぜる。
最後に長ネギとホウレン草の茎のみじん切りを加え、軽くまぜる。

<2>
お皿に葉を並べ、電子レンジで15秒くらいかける。(ほんの一瞬、少ししんなりすればOK)

<3>
ラップを下にしき、葉を少し重なるように並べ(春巻きの皮のような形)、全体に片栗粉をうすくふりかける。
たねを手で細長い形に整え、葉の手前側に置き、大きさをあわせる。

<4>
手前からラップで包み込みながら、くるくるとまいていく。
細長い形に巻けたら、全体をラップで包み、ふかし器に入れて約7〜8分蒸す。

<4>
シュウマイくらいの大きさに切り分け、お皿に並べる。
お醤油に、お好みでゆずコショウ添えて召し上がれ!

★はじめより簡単に!! と思い、電子レンジを使ってみたのですが、お肉の脂が流れ出てしまい、美味しさが半減。少し手間かけてもやはり蒸した方が、断然美味ですよ!!

 
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